兵庫県西宮市にある神戸女学院大学。「お嬢さま」というイメージで語られることの多い、歴史ある大学だ。ガードマンが常駐し、セキュリティの厳しい女子大の中で働く一人の男性がいる。栗山豊さん、料理人。席数200ほどの学内食堂で、献立作成、調理、運営を一手に担う「鉄人」。プロフェッショナルだ。

（2014年3月3日発行）

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vol.191