中学生らと調理実習 伝統とキャリア学ぶ 「京の食文化と伝承」 　京女大家政学部食物栄養学科の学生と、京都女子中学校ウィステリアコース２年生が「京野菜を使った調理実習〜京の食文化と伝承〜」を11月16日、京女大Ｂ校舎211教室で行った。これは文部科学書の現代的教育ニーズ取組支援プログラム（現代ＧＰ）の一環として企画されたもの。京野菜を使った献立を一緒に調理することで、普段触れ合うことがない学生同士の交流を図り、自身のキャリアを考える場ともなった。【11月16日　京都女子大学藤花通信＝ＵＮＮ】 　今回の献立は「京の霜月膳」と題し、肉味噌だれをかけた聖護院大根のたき物や、水菜の生春巻き、金時人参のきんぴらなど京野菜をふんだんに使った。この献立は食物栄養学科の学生らが家政学部部長の木戸詔子教授のもとで考えた。中学生らはその献立をもとに大根を切ったり黒豆を煎ったりと積極的に調理に参加。出来上がった料理を大学生と一緒に美味しそうに試食していた。 　実習では他に京のふるさと産品協会の小林秀子さんや京野菜マイスター認定者の（有）矢尾吉・池端利明さんから旬の京野菜についての話や、大学生から京野菜と京菓子についての発表も。中学生らは大学生らの発表を聞き、京都の伝統野菜である京野菜について学んでいた。 　最後に、学生らは家族へのお土産として干菓子を手作り。型から生地を取りだすのが難しく、生徒らは緊張しながらも普段家庭では作らない菓子づくりを楽しんでいた。 　実習に参加した中田慧さん（大食・４）は「準備は大変だったけど、一緒に楽しく実習することができて、いい経験になった」と笑顔で話す。また、中学生の田中彩美さん（ウィステリアコース・２）は「初めての経験だったので全部楽しかった。食物栄養学科にもちょっと興味が出てきた」と話した。

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