【写真】復刻したカステラと携わった大学院生ら(撮影者=山中秀祐)

　皇族や政財界人、軍人などの社交場としてにぎわった甲子園ホテル（現甲子園会館）で戦前に提供されていたカステラを、武庫川女子大の大学院生と同ホテル元製菓長の孫が共同で復刻・商品化した。昨年１１月から販売を始めている。

　カステラには卵・砂糖・はちみつ・薄力粉・日本酒・ザラメ糖を用い、当時とほぼ同じ材料や配合で味を再現。ほんのりと香る日本酒の風味が特徴だ。同ホテル製菓長の孫でパティシエの林田伸生さんが、祖父の遺品からレシピを発見。大学側に話を持ちかけ復刻版カステラが実現した。

　包装紙や焼き印は、同ホテルが開業当初に送っていた年賀状を参考に、同大院で建築学を学ぶ院生３人がデザイン。甲子園会館の各所に見られる打ち出の小づちの装飾をあしらい、「カステヰラ」「ＫＯＳＨＩＥＮ　ＨＯＴＥＬ」「ムコガワ女子大学」の文字を刻む。

　デザインに携わった田中佑奈さん（武庫川女子大・修士課程）は「包装紙のデザインは、アイデアをいくつも出し合って試行錯誤を繰り返した」と振り返る。

　同ホテルは１９３０年に開業した。６５年に武庫川学院が大蔵省（現財務省）から譲り受け、教育施設として活用。国の登録有形文化財で、現在は建築学科の学舎として使用している。

　「［復刻版］甲子園ホテル　カステヰラ」は１個７００円（税込み）。先行販売先分は販売初日に売り切れてしまったため、予約にて販売を受け付ける。問い合わせは同館庶務課（０７９８・６７・００７９）まで。